下鱠(読み)おろしなます

精選版 日本国語大辞典 「下鱠」の意味・読み・例文・類語

おろし‐なます【下鱠】

  1. 〘 名詞 〙(あ)えもの料理一つ。鯉、鮒、鯛などを三枚におろし、身を薄く作り、その胎卵を煎(い)ったものを加えて、酢じょうゆ、からし酢、わさび酢などで和えたもの。
    1. [初出の実例]「料理におろしなますをして出された」(出典:咄本・軽口曲手鞠(1675)二)

出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例

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