丸子の薯蕷汁(まりこのとろろじる)とは？意味や使い方

日本の郷土料理がわかる辞典「丸子の薯蕷汁」の解説

静岡県静岡市の東海道丸子(まりこ)宿（毬子宿とも。現駿河区丸子）の名物として知られた料理で、じねんじょをすりおろし、調味しただし汁やみそ汁ですりのばしたもの。麦飯にかけて食べる。芭蕉(ばしょう)の「梅若菜鞠子の宿のとろろ汁」の句に詠(よ)まれ、江戸時代から知られる。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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