乳糖発酵酵母

栄養・生化学辞典「乳糖発酵酵母」の解説

　乳糖を発酵させてアルコール，二酸化炭素を生成する酵母で，乳酸菌と併用してケフィアやクミスなど，アルコールを含む発酵乳の生産に利用されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

《〈和〉doctor＋yellow》新幹線の区間を走行しながら線路状態などを点検する車両。監視カメラやレーザー式センサーを備え、時速250キロ以上で走行することができる。名称は、車体が黄色（イエロー）...