五目漬（読み）ゴモクヅケ

デジタル大辞泉

ごもく‐づけ【五目漬（け）】

ナス・キュウリ・シソ・ショウガ・ミョウガの5品を刻んで塩漬けにした漬け物。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ごもく‐づけ【五目漬】

1. 〘 名詞 〙 漬け物の一つ。きゅうり、なす、しょうが、みょうが、しその実の五品を刻んで塩漬けにしたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典