五箇山豆腐

デジタル大辞泉プラス「五箇山豆腐」の解説

富山県、五箇山地域に伝わる郷土料理。地場の大豆を使用した硬めの豆腐。縄で縛っても崩れない、寝るとき枕にしたなど、その硬さを伝える例え話が数多くある。

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