仕込桶（読み）しこみおけ

精選版 日本国語大辞典

しこみ‐おけ‥をけ【仕込桶】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 酒、みそ、しょうゆなどを醸造するために、原料を調合して仕込むのに用いるおけ。
   1. [初出の実例]「その液を少し煮沸して仕込桶に入れ、種酢を加へて半年位貯蔵する」(出典：すし通（1930）〈永瀬牙之輔〉二六)
3. ② 漬物をつけておくおけ。

出典　精選版 日本国語大辞典