伊吹だいこん

デジタル大辞泉プラス「伊吹だいこん」の解説

滋賀県米原市、伊吹山麓で生産されるダイコン。首の部分と葉柄が赤紫色に着色する。江戸時代から伝わる在来種。薬味、漬物、煮物などに利用される。

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