佐波賀かぶ（読み）さばがかぶ

事典 日本の地域ブランド・名産品

佐波賀かぶ[根菜・土物類]
さばがかぶ

近畿地方、京都府の地域ブランド。
主に舞鶴市佐波賀地区で生産されている。古くは天神かぶの名で呼ばれた。江戸時代後期の1848(嘉永元)年には栽培されていたという。昭和の初期頃から佐波賀かぶと呼ばれるようになった。切れ込みが深い葉を持ち、青首で肉質は固く甘みが強い。戦時中は、野菜の少ない2月〜3月に多く出荷された。京の伝統野菜。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」