佐香錦

デジタル大辞泉プラス「佐香錦」の解説

酒造好適米の品種のひとつ。島系酒49号。島根県農業試験場で1985年から育成開始、2004年に品種登録された。改良八反流(はったんながれ)と信交酒318号（金紋錦）の交配種。名称は酒造りの神様として信仰されている島根県出雲市の佐香神社にちなむ。

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