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保平(ほだいら)かぶ

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デジタル大辞泉プラスの解説

保平(ほだいら)かぶ

長野県松本市で生産されるカブ。根は円錐形で、紅色。肉質はやわらかで、甘みがあり、食味良好。来歴不詳だが、同市奈川の保平地区を中心に古くから栽培されてきた。

出典|小学館
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