信州サーモン

デジタル大辞泉プラス「信州サーモン」の解説

長野県水産試験場が開発したマス類の魚の品種。2004年に新品種として承認。ニジマスとブラウントラウトをバイオテクノロジー技術で交配させた一代限りの養殖品種。病気に強く、刺身でも食べられる。

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