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先付け さきづけ

大辞林 第三版の解説

さきづけ【先付け】

本式の料理の前に出す軽い料理。突き出し。お通し。
その日よりあとの日付。
「先日付さきひづけ」の略。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

さきづけ【先付け】

料理屋などで、本料理の前に酒の(さかな)として出す簡単な料理。また、会席料理などの日本料理で、コースの最初に出す料理にもいう。◇「お通し」「通し肴」「つき出し」「小付け」などともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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