入江道仙（読み）いりえどうせん

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「入江道仙」の解説

?－?　幕末-明治時代の陶工。
京都の人。道仙3代。禁裏(きんり)御用をつとめ,明治4年(1871)京都舎密(セイミ)局,ついで京都府勧業場にも出入りした。のち道仙化学製陶所をつくり,理化学用陶磁器を製造した。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...