八角茴香（読み）ダイウイキョウ

動植物名よみかた辞典　普及版

八角茴香 (ダイウイキョウ・ハッカクウイキョウ)

学名：Illicium verum
植物。シキミ科の常録小高木,薬用植物

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の八角茴香の言及

【シキミ(樒)】より

…山取りしたものが仏事用に売られているため，最近になって絶滅した産地が多い。トウシキミI.verum Hook.f.(八角茴香（ういきよう）または大茴香)の果実は香辛料として有名で，欧米ではスター･アニスstar‐aniseとして珍重されたが，よく似ているシキミとしばしば混同された。シキミは全木有毒で，果実はとくに毒性が強く，甘いが食べると死亡することすらある。…

【ダイウイキョウ(大茴香)】より

…また枝葉や果実を蒸留して揮発性のダイウイキョウ油を採る。成分はプロトカテク酸，アネトールなどで，ウイキョウやアニスに似た風味と苦みとがあり，このため果形と香りをあわせてハッカクウイキョウ(八角茴香)とかスターアニスの別名ができた。東洋独特の香味料で，ヨーロッパ人は使わない。…

※「八角茴香」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」