八重山カズラ（読み）やえやまかずら

事典 日本の地域ブランド・名産品

八重山カズラ[葉茎菜類]
やえやまかずら

九州・沖縄地方、沖縄県の地域ブランド。
主に島尻郡八重瀬町・豊見城市などで生産されている。甘藷の一種だが、芋が育ちにくく葉野菜に近い。雑炊など家庭料理で頻繁に使われる。ビタミンA・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2・食物繊維が豊富で、抗酸化作用や整腸作用がある。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」