公魚・若鷺・鰙（読み）わかさぎ

精選版 日本国語大辞典

わか‐さぎ【公魚・若鷺・鰙】

〘名〙 サケ目キュウリウオ科の魚。体は細長く、全長約一五センチメートルに達する。背びれの後方に脂(あぶら)びれをもつのが特徴。体色は背方が黄褐色、腹方が銀白色で体側に淡黒色の縦帯がある。プランクトンや水生昆虫などを食べる。元来北日本産で、湖沼、河川の下流域から内湾の沿岸域に生息していたが、近年各地の湖などに移殖されている。肉は淡泊で美味。てんぷら、塩焼などにする。冬季、湖面の氷に穴をあけて釣ることで知られる。あまさぎ。さくらうお。ちか。《季・春》 〔料理物語（1643）〕

出典　精選版 日本国語大辞典