冬菇（読み）ドンコ

デジタル大辞泉

どん‐こ【^▽冬^×菇／^▽冬子】

《中国音からという》大きくて肉厚の、かさが開ききっていない干し椎茸しいたけ。最上級とされる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ドンコ【冬菇】

1. 〘 名詞 〙 ( 中国語 dōnggū からか ) 干ししいたけの一種。初冬から二月ごろまでの低温・低湿下で発生させる。笠が半球形で、縁が裏側に巻き込んでいて肉厚のもの。

出典　精選版 日本国語大辞典