切盛（読み）きりもり

精選版 日本国語大辞典

きり‐もり【切盛】

〘名〙

① 料理で、食物を切ることと盛ること。また、適当に食物を切って盛りわけること。

※西宮記（969頃）一「正月元日早朝、供_二奉屠蘇御膳_一事、猪宍二盤〈一鮮一焼〉押鮎一盤〈切盛置頭二串〉」

② 物事を適当に処置すること。ほどよく物事をさばくこと。また、その人。とりはからい。さばき。やりくり。

※三体詩素隠抄（1622）三「きりもりの相かなって同じやうに、よく、しあわせたるを、剤量適均と云ぞ」

出典　精選版 日本国語大辞典