刈手（読み）カリテ

デジタル大辞泉

かり‐て【刈（り）手】

稲・麦・草などを刈る人。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かり‐て【刈手】

1. 〘 名詞 〙 稲、麦、草などを刈る人。または、そのことが上手な人。〔運歩色葉（1548）〕
   1. [初出の実例]「刈り手の個性と刈り時の遅速とが」(出典：芝刈（1921）〈寺田寅彦〉)

出典　精選版 日本国語大辞典