初夢漬（読み）ハツユメヅケ

デジタル大辞泉

はつゆめ‐づけ【初夢漬（け）】

薄塩に漬けた小ナスを、芥子からしと麹こうじで漬けたもの。また、小ナスを砂糖漬けにした菓子。

出典　小学館

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初夢漬

千葉県匝瑳市、鶴泉堂が製造・販売する銘菓。有機栽培の茄子を蜜に漬け込み仕上げに白砂糖をまぶした野菜菓子。

出典　小学館