白砂糖 シロザトウ

デジタル大辞泉の解説

しろ‐ざとう〔‐ザタウ〕【白砂糖】

精製した白色の砂糖。

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

しろざとう【白砂糖】

⇒ 白糖はくとう

出典｜三省堂

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

白砂糖
しろざとう

上白糖のこと、あるいは白い精製した砂糖の総称。また、黒砂糖に対して精製した砂糖のことをいう場合もある。［編集部］

[参照項目] | 砂糖

出典｜小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内の白砂糖の言及

【砂糖】より

…このほか，カエデ糖(サトウカエデ)，ヤシ糖(サトウヤシ)，ソルガムシュガー(サトウモロコシ)なども外国では一部生産されている。
［製法による分類］
　カンショ糖は通常，サトウキビ栽培地周辺で原料糖(糖度96～98度の黄褐色の結晶)にし，これを消費地に運んで白砂糖，グラニュ糖などに精製される。しかし場合によっては，産地で直接白い砂糖にまで精製されることがあり，これを耕地白糖と呼ぶ。…

※「白砂糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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