初酒（読み）はつざけ

精選版 日本国語大辞典

はつ‐ざけ【初酒】

1. 〘 名詞 〙 その年醸造した酒。
   1. [初出の実例]「初(ハツ)酒をくれらるるやうにござる」(出典：狂言記・伯母が酒（1660）)

出典　精選版 日本国語大辞典