剥き取る（読み）すきとる

精選版 日本国語大辞典

すき‐と・る【剥取】

1. 〘 他動詞 ラ行五（四） 〙 薄く切り取る。薄くそぎ取る。
   1. [初出の実例]「平目は刺身庖刀にて鱗(こけ)をすき取り」(出典：佳節儀式料理（1913）〈赤堀峰吉〉来客の御馳走)

出典　精選版 日本国語大辞典