加圧ろ過

栄養・生化学辞典「加圧ろ過」の解説

　圧力をかけてろ過を行う方法で，常圧下のろ過に比べて早くろ過できる．酒製造のもろみのろ過，醤油の製造など，ごく一般的な方法として広く用いられている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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