包丁師（読み）ホウチョウシ

デジタル大辞泉

ほうちょう‐し〔ハウチヤウ‐〕【包丁師】

「包丁人」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほうちょう‐しハウチャウ‥【包丁師・庖丁師】

1. 〘 名詞 〙 ＝ほうちょうにん（包丁人）
   1. [初出の実例]「はうちゃうし。大鯉のかしらを三つに切りかねて片われしたる在明の月」(出典：七十一番職人歌合（1500頃か）五七番)
   2. 
      包丁師〈七十一番職人歌合〉

出典　精選版 日本国語大辞典