卓袱饂飩（読み）しっぽくうどん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「卓袱饂飩」の解説

しっぽくうどん【卓袱饂飩】

香川の郷土料理。大根・にんじん・さといも・鶏肉・油揚げなど数種の具を調味しただし汁で煮込み、ゆでたうどんにかけたもの。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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