卯の花和え（読み）ウノハナアエ

デジタル大辞泉

うのはな‐あえ〔‐あへ〕【^×卯の花^▽和え】

煎って味をつけたおから（卯の花）で魚・野菜などをあえたもの。きらずあえ。ふぶきあえ。からまぶし。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

うのはなあえ【卯の花和え】

調味していったおからを和え衣にした和え物。酢で締めたこはだ・いわし・あじなどや酒蒸しした貝類、下煮したにんじん・れんこん・竹の子などを用いる。◇「からまぶし」「吹雪(ふぶき)和え」「きらず和え」「雪花和え」などともいう。

出典　講談社