コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

卯の花和え ウノハナアエ

3件 の用語解説(卯の花和えの意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

うのはな‐あえ〔‐あへ〕【×卯の花和え】

煎って味をつけたおから卯の花)で魚・野菜などをあえたもの。きらずあえ。ふぶきあえ。からまぶし。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
(C)Shogakukan Inc.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

うのはなあえ【卯の花和え】

調味していったおからを和え衣にした和え物。酢で締めたこはだ・いわし・あじなどや酒蒸しした貝類、下煮したにんじん・れんこん・竹の子などを用いる。◇「からまぶし」「吹雪(ふぶき)和え」「きらず和え」「雪花和え」などともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

大辞林 第三版の解説

うのはなあえ【卯の花和え】

調味して煎ったおからで、魚や野菜を和えたもの。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

卯の花和えの関連キーワード卸し和え肝和え味噌和え胡麻和え酒盗和え白酢和え酢味噌和え鱈子和え納豆和え諸味和え

今日のキーワード

トランスアジア航空

台湾・台北市に本拠を置く航空会社。中国語名は復興航空。1951年、台湾初の民間航空会社として設立。83年に台湾の国産実業グループに経営移管され、組織改編を実施した。92年に国際チャーター便の運航を始め...

続きを読む

コトバンク for iPhone

卯の花和えの関連情報