卯花汁(うのはなじる)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「卯花汁」の意味・読み・例文・類語

〘名〙

① 豆腐のからを入れたみそしる。からじる。

※東京風俗志（1899‐1902）〈平出鏗二郎〉中「雪花菜(きらず)を加ふるを卯(ウ)の花汁(ハナジル)といふ」

② 塩漬けのさかな、野菜などを入れて煮た汁に、豆腐のからを加え、汁けを少なくした料理。

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