デジタル大辞泉
「雪花菜」の意味・読み・例文・類語
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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せっか‐さいセックヮ‥【雪花菜】
- 〘 名詞 〙 豆腐のかす。おから。きらず。うのはな。〔卓子式(1784)〕
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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きらず【雪花菜】
おからの別称。◇包丁を用いる必要がなく切らずに調理できることから、おからが「空(から)」に通じることを嫌ってこの名があるとされる。また、「(商売相手との)縁が切れないように」という願いを込めて、京都の商家などで月末に食べるならわしがあった。⇒おから
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
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出典 日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」動植物名よみかた辞典 普及版について 情報
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