原魚換算

農林水産関係用語集「原魚換算」の解説

内臓除去、塩蔵、乾燥など、様々な処理・加工が施された形の魚介類の重量を、処理・加工される以前の元の重量に換算すること。

出典　農林水産省農林水産関係用語集について　情報

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