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原魚換算

農林水産関係用語集の解説

原魚換算

内臓除去、塩蔵乾燥など、様々な処理加工が施された形の魚介類重量を、処理・加工される以前の元の重量に換算すること。

出典|農林水産省農林水産関係用語集について | 情報

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