叩汁（読み）たたきじる

精選版日本国語大辞典「叩汁」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 魚・鳥肉を細かくたたき、だしでのばして味噌か醤油で調味した汁。
1. [初出の実例]「鶉之敲汁可申付之由有之」(出典：言継卿記‐天文二三年（1554）正月一四日)

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