和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「合わせ焼き」の解説 あわせやき【合わせ焼き】 ①さよりやかますなどの白身魚の身に卵白を塗って重ね合わせ、串を打って焼くこと。また、その料理。 ②料理で、異なる2つの材料を、重ね合わせたり、一方でもう一方を挟んだりして焼くこと。また、その料理や菓子。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報