事典 日本の地域遺産 「吉四六さん」の解説
吉四六さん
「おおいた遺産」指定の地域遺産。
とんちで有名な人物。本名を廣田吉右衛門(初代・1628~1715年)といい、「きっちょむ」は「きちえもん」の転訛。そのとんち話は「吉四六話」として民話伝承されている
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域遺産」事典 日本の地域遺産について 情報
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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