名水しるこきら

デジタル大辞泉プラス「名水しるこきら」の解説

愛媛県西予市、山田屋が製造・販売する銘菓。北海道十勝産の小豆だけを用いて石鎚山の湧水で仕上げた汁粉。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...