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味噌煮込み饂飩 みそにこみうどん

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

みそにこみうどん【味噌煮込み饂飩】


愛知の郷土料理で、土鍋に豆みそ仕立てのつゆをはり、うどんと具を入れて煮たもの。具には鶏肉・卵・ねぎ・しいたけ・かまぼこなどを用いる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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