日本の郷土料理がわかる辞典 「味噌煮込み饂飩」の解説 みそにこみうどん【味噌煮込み饂飩】 愛知の郷土料理で、土鍋に豆みそ仕立てのつゆをはり、うどんと具を入れて煮たもの。具には鶏肉・卵・ねぎ・しいたけ・かまぼこなどを用いる。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報
