味噌麹(読み)ミソコウジ

デジタル大辞泉 「味噌麹」の意味・読み・例文・類語

みそ‐こうじ〔‐かうぢ〕【味××麹】

味噌原料とする

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精選版 日本国語大辞典 「味噌麹」の意味・読み・例文・類語

みそ‐こうじ‥かうぢ【味噌麹】

  1. 〘 名詞 〙 味噌の原料にする麹。
    1. [初出の実例]「味噌麹三合を入」(出典:随筆・中陵漫録(1826)八)

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