味噌麹（読み）ミソコウジ

精選版 日本国語大辞典 「味噌麹」の意味・読み・例文・類語

みそ‐こうじ‥かうぢ【味噌麹】

  1. 〘 名詞 〙 味噌の原料にする麹。
    1. [初出の実例]「味噌麹三合を入」(出典：随筆・中陵漫録（1826）八)

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