味醂漬(読み)ミリンヅケ

デジタル大辞泉 「味醂漬」の意味・読み・例文・類語

みりん‐づけ【味×醂漬(け)】

ウリナスダイコンなどの野菜魚肉味醂かすに漬けること。また、その食品

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「味醂漬」の意味・読み・例文・類語

みりん‐づけ【味醂漬】

〘名〙 ウリ、ナス、ダイコンなどの野菜、または魚などを味醂のかすに漬けること。また、その漬けたもの。
※仰臥漫録(1901‐02)〈正岡子規〉一「加藤義叔母飯田町迄来たる序なりとて来らる。土産味醂漬と薩摩流あげ蒲鉾」

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