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和泉酢 いずみ

世界大百科事典内の和泉酢の言及

【酢】より

…平安京の官設の東西の市に酢の店は見えないが,すでに奈良時代から市で販売されており,平安期にも当然商品として売買されていたと思われる。室町時代には〈和泉酢(いずみす)〉の名がうたわれていた。《庭訓往来》以下の諸書に見えるもので,狂言《酢薑(すはじかみ)》には和泉酢を売り歩く行商人が登場する。…

※「和泉酢」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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