団魚 だんぎょ

大辞林 第三版の解説

だんぎょ【団魚】

スッポンの異名。 〔嬉遊笑覧〕

出典　三省堂

世界大百科事典内の団魚の言及

【スッポン(鼈)】より

…京坂ではこのころまでにスッポン料理の店ができていたが，江戸での出現は宝暦(1751‐64)ころのことで，それも路傍に小屋がけした煮売屋であったという。ちなみにスッポンを鼈（べつ），団魚，甲魚などと書くところから，京坂では〈まる〉といった。江戸では〈ふた(蓋)〉と呼んで，これをたしなむ人がしだいに多くなり，価格も高騰したようで，喜多村筠庭は《瓦礫雑考》(1818)の中で，〈今江戸のすっぽん貴きこと，京師にくらぶれば五倍に過（すぐ）べし〉といっている。…

※「団魚」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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