和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「固茹で卵」の解説 かたゆでたまご【固茹で卵】 ゆで卵の一種で、卵白も卵黄も固まっているもの。鍋に卵と水を入れて加熱し、沸騰してから12分程度ゆでる。◇「ハードボイルドエッグ」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
