固茹で卵（読み）かたゆでたまご

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「固茹で卵」の解説

ゆで卵の一種で、卵白も卵黄も固まっているもの。鍋に卵と水を入れて加熱し、沸騰してから12分程度ゆでる。◇「ハードボイルドエッグ」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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