固茹（読み）かたゆで

精選版 日本国語大辞典

かた‐ゆで【固茹】

1. 〘 名詞 〙 卵などを固くゆでること。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「固ゆでの卵に似た感触だった」(出典：葎の母（1974）〈津島佑子〉)

出典　精選版 日本国語大辞典