垂味噌(読み)たれみそ

精選版 日本国語大辞典 「垂味噌」の意味・読み・例文・類語

たれ‐みそ【垂味噌】

  1. 〘 名詞 〙 煮ものや汁ものの味つけに用いる調味料。味噌に水を合わせて煮詰め、布袋に入れてつるし、自然にたれた汁。たれ。
    1. [初出の実例]「こごりの事。〈略〉たれみそにて煮たるをば、こごり迄にて有べし」(出典:四条流庖丁書(1489))

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