塩茹（読み）しおゆで

精選版 日本国語大辞典

しお‐ゆでしほ‥【塩茹】

1. 〘 名詞 〙 塩を入れて食物をゆでること。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「塩茹(シホユデ)の蚕豆(そらまめ)は庄が大好のものであった」(出典：いさなとり（1891）〈幸田露伴〉二六)

出典　精選版 日本国語大辞典