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大白(おおじろ)大豆

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デジタル大辞泉プラスの解説

大白(おおじろ)大豆

群馬県片品村で生産される大豆。来歴不明だが昭和30年代ごろまでは当地で盛んに栽培されていた大豆。当時は主に煮豆用で、その後栽培は下火になっていたが、2001年から地元の豆腐業者が栽培を復活し、地域の特産品として豆腐製品に加工・販売している。

出典|小学館
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