大阪漬け（読み）おおさかづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「大阪漬け」の解説

浅漬けの一種。大根やかぶを刻み、葉茎もともに塩漬けにしたもの。数時間から一晩程度で食べられる。◇大阪地域でよく作られることからこの名があるとされる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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