大阪漬け(読み)おおさかづけ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「大阪漬け」の解説

おおさかづけ【大阪漬け】

浅漬け一種大根かぶを刻み、葉茎もともに塩漬けにしたもの。数時間から一晩程度で食べられる。◇大阪地域でよく作られることからこの名があるとされる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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