奉書巻き(読み)ほうしょまき

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「奉書巻き」の解説

ほうしょまき【奉書巻き】

料理で、大根のかつらむきやかぶの薄い輪切りなど、白い材料を薄く切ったもので、かになどほかの材料を巻いた料理。酢の物煮物などにする。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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