嫌気発酵

栄養・生化学辞典「嫌気発酵」の解説

　嫌気的発酵ともいう．生物が，酸素のない状態で有機化合物からエネルギーを得る代謝．アルコール発酵，乳酸発酵など．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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