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安定同位体比分析

朝日新聞掲載「キーワード」の解説

安定同位体比分析

水素や酸素など同じ元素の中にも質量の違う種類(同位体)がある。生命活動によって体組織に取り込む複数の同位体の比率は、地域によって微妙に違う。その違いを調べる分析法のことをいう。違いが分かれば、どこの地域の水や養分を取り込んで成長したかが分かる。調べるのは元素のうち最も一般的な酸素、炭素、水素、窒素だ。2000年代に入って雪印食品ミートホープなどの食肉偽装事件が相次いで発覚したのを受け、食品分野で検査に使われるようになった。

(2011-02-16 朝日新聞 朝刊 1社会)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」朝日新聞掲載「キーワード」について | 情報

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