富士卸し（読み）ふじおろし

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「富士卸し」の解説

ふじおろし【富士卸し】

大根おろしを一つまみ盛った上に、わさびやしょうがをのせて山形にととのえたもの。料理の薬味。◇富士山に見立ててこの名がある。わさびの場合は「だいわさ」、しょうがの場合は「だいしょう」ともいう。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

今日のキーワード

重陽

菊の節供，九月節供，重九 (ちょうく) ともいう。五節供の一つ。旧暦9月9日の節供で，奈良時代より，宮中では天皇が紫宸殿に出御し，群臣に宴を賜わり詩歌文章をつくらせる菊花の宴が行われ，年中行事となった...

重陽の用語解説を読む