和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「富士卸し」の解説 ふじおろし【富士卸し】 大根おろしを一つまみ盛った上に、わさびやしょうがをのせて山形にととのえたもの。料理の薬味。◇富士山に見立ててこの名がある。わさびの場合は「だいわさ」、しょうがの場合は「だいしょう」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
