小川忠彦（読み）オガワ タダヒコ

20世紀日本人名事典 「小川忠彦」の解説

小川 忠彦
オガワ タダヒコ

昭和期の調理研究家 辻調理師専門学校西洋料理主任教授。



生年
昭和19(1944)年8月20日

没年
昭和62(1987)年3月4日

出生地
奈良県

学歴〔年〕
辻調理師専門学校卒

経歴
昭和44年パリの“三つ星レストラン”「グラン・ヴェフール」で1年間料理の修業を積み、レイモン・オリヴェ氏に師事。その後ポール・ボキューズ氏にも師事した。TBS系列のテレビ番組「料理天国」に50年から62年2月放送分まで講師として出演し、“笑顔のおいしい料理人”といわれた。著書に「ヨーロッパの名品料理」「フランス料理スペシャリテ」などがある。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）20世紀日本人名事典について　情報

関連語 学歴

今日のキーワード

辞書

１ 多数の語を集録し、一定の順序に配列して一つの集合体として、個々の語の意味・用法、またはその示す内容について記したもの。語のほかに接辞や連語・諺なども収める。また、語の表記単位である文字、特に漢字を...

辞書の用語解説を読む